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“我们是一个食材B2B自营平台，已经完成1000万元Pre-A轮融资，不知道给姨妹开苞是否适合对外披露，毕竟现在行业内融资消息动辄千万美金。”
“分分钟”联合创始人韩华找到我的时候，提出了这样一个疑问，在接触过众多创业者之后，类似的事情不断上演，资本的泡沫已经膨胀到企业不“敢”说真话的程度，这让我感觉有点无奈。
不过我的回答是：在食材B2B项目大面积转型、倒闭的当下，可以拿到钱、活下来，且还活得不错，已经很牛了。
2015年12月17日消息，韩华向亿欧网独家透露，分分钟已于今年9月份完成1000万元Pre-A轮融资，投资方是暖流创投。
分分钟的项目前身是“金和茶餐厅”，金和茶餐厅从2009年9月开始创办，并营业5年。2014年1月-5月，其团队开始前期调研食材B2B领域；2014年6月-12月，分分钟项目正式启动，并组建团队，以金和茶餐厅为客户进行试运营；2015年1月至今，分分钟通过探索与整合、验证与试错，已自行研发ERP系统、集中采购、自建仓储物流、专业客服对接的方式，建立了运营、采购、物流、仓储、销售客服等运营标准化流程，拥有150余名员工，（购买/租赁）物流车辆80余辆，自建仓库面积1万平米，服务于100余家年采购额100万元以上的中大型餐厅。
食材B2B的平台，亿欧网已报道过很多个玩家，比如自营模式的美菜、链农，撮合非自营模式的鲜供社、小农女、链菜等，其中融资轮次最高、人数最多的当属美菜的C轮融资和4000余人的团队。
不过该类平台多服务于中小型商家。分分钟缘何可以服务（年采购额100万元以上的餐厅）的高端采购？
韩华表示，其实其他玩家开始运营项目时都想做中大型商户，而且也有相当一部分平台拿下了客户；只是后续的合作中，其提供的产品和服务不能满足中大型客户的需求，因此客户流失，剩下中小型客户。
原因在于该市场靠资本驱动，资本看中的规模、订单量及可复制程度，平台则多以“不断快速地推”的打法to VC，但导致的结果是“不断快速地推+高流失率”；且餐厅全品类采购服务中大型餐饮商户需要真正解决商户的痛点。
韩华称，互联网+不是简单的叠加；餐饮原材料配送也不是看起来那么简单。买的对、买的全、送的到，平台可以做到才是真本事。
分分钟团队总裁周秩立、副总裁周子建、首席战略官韩华均是国内生活消费类社区55bbs的创始团队，2008年被美国上市公司哥伦比亚公司收购。该团队还共同经营5年餐厅，属于有传统餐饮经验的互联网运营团队。
其可以留住客户的原因在于，满足客户需求的核心价值，非以数据英雄为融资导向；团队有商户体验在先；自主研发的ERP软件管理系统服务餐饮供应链长链条，复制其模式，以重整这个原始粗犷的食材原材料供应行业。
目前，分分钟典型的客户有：金鼎轩、56号院、锦江都城酒店、春天酒楼、秦唐食府、天府小镇、东北乡村菜、淮扬酒家等。其预计到2016年12月，客户数量达到1200家，日订单量240万，年销售收入8.6亿元，实现盈利。
这是该领域从业者的说法，原因在于：平台难解决供应商“没生意”、商户“怕花了钱”的痛点。
一：市场规模大。2014年全国餐饮行业总营收3万亿元，餐厅采购1万亿元。以市为例，就有10余万家餐饮企业。
二采购渠道多，账期长。一般商家以中央厨房、自采、传统供应商 为采购渠道；个体供应商与餐厅的结算周期一般为1-3个月。
三是信息部队称，灰色收入成潜规则。餐厅菜品属于非标题，商品价格不透明、质量无法保障、缺斤短两、供应商不稳定、暗箱回扣等现象严重。
一是前面没有。国内外鲜有成功的模式可以借鉴，美国的sysco只是标志性项目，除了国情不同，其更是传统企业，算不上国内食材B2B平台严格意义上的对标企业。
二是链条长，环节多。区别于一般创业项目，餐厅采购需要完善餐饮整个业务流程，从采购、包装、加工，到仓储、物流、客服等环环相扣。因为需要自己做的太多，导致很多竞品平台放弃自营模式，改做撮合模式。
三是生鲜类产品储存、运输及标准化的挑战。中国农产品流通落后是餐厅采购首先需要的挑战，欲实现从田间地头到餐桌的一步到位很难实现，整合现有资源进行匹配。蔬菜类产品大部分的储存包装方式都较成熟规范，只需做简单分装即可，而肉类水产类产品，普遍缺乏科学的加工和包装规范，处理起来就繁琐得多。找到这些菜品处理的平衡点，需要不断的验证与试错。
四是团队门槛高。有能力的人不愿干，没能力的人干不了。“菜贩子”起早摸黑的辛劳和斤斤计较的狡黠有目共睹，牢牢占据行业主流。把餐厅采购变正的产业，是对个人体力意志力和团队执行力的双重，其门槛之高并不输于任何其他高大上行业。
周秩立话风很幽默，他称，做食材B2B需要既能接地气，又要有情怀，既要能和新发地的菜贩子们讨价还价，又能给客户做PPT演示，既要懂怎么样给萝卜去泥、洋葱剥皮，又要懂大数据运营分析和ERP流程设计。
他强调，若想做该行业需要找到合适的人，先深耕后扩张，鉴于餐厅采购目前犹如西伯利亚冻土般的行业现状，在业务初期，满足1家客户100%需求，比满足10家客户10%的需求要有价值得多。之后，将需求业务流程每一段环节、每一个岗位、每一项操作模块化、数据化运营，产品适度标准化。当客户规模由100家客户增加到1000家客户，范围由1个城市拓展到n个城市，这两点将是关键所在。
至于知难而退的同行是把餐厅采购这件事想的太简单。它的难度和20年前顺丰干快递、10年前京东干电商一样难。
注：文章中所涉投融资额度来源于企业或相关机构或公开资料，亿欧已经尽量核实，不对融资额度做品牌背书；欢迎各方监督核实，如融资额度不实，欢迎向亿欧举报。
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